대규모 연구, 초정제 식품이 암 위험을 전반적으로 증가시키지 않음
46만 명 규모 연구, 초정제 식품 총 섭취가 대장암 위험을 증가시키지 않지만 특정 식품은 차이가 있다
핵심 사실
- 50세에서 71세 사이의 461,682명의 미국인이 중앙값 18.8년 동안 추적 조사되었습니다.
- 초정제 식품 총 섭취와 대장암 발생 사이에 전반적인 연관성이 없었습니다.
- 통곡물, 유제품, 섬유질이 풍부한 초정제 식품은 대장암 위험 감소와 연관되었습니다.
- 가공육 초정제 식품은 대장암 위험 증가와 연관되었습니다.
- 초정제 식품 섭취의 10%를 최소 가공 식품으로 대체하면 대장암 발생률이 2% 낮아졌습니다.
50세에서 71세 사이의 461,682명의 성인이 1995년과 1996년에 NIH‑AARP 식이 및 건강 연구에 참여했습니다. 참가자들은 초정제 식품 섭취를 추정하는 식품 빈도 설문지를 작성했으며, 연구자들은 2018년까지 추적 조사하여 중앙값 18.8년의 추적 기간을 기록했습니다.
분석 결과 초정제 식품 총 섭취와 대장암 발생 사이에 전반적인 연관성이 없었습니다. 이 결과는 에리카 로프트필드가 이끄는 국립암연구소 연구에 따르면 10월 15일 PLOS Medicine에 발표되었습니다.
연구자들이 개별 식품 범주를 조사했을 때, 초정제 통곡물, 유제품, 섬유질이 대장암 위험 감소와 연관되었으며, 초정제 가공육은 위험 증가와 연관되었습니다. 연구는 식품의 영양 성분이 가공 수준보다 더 중요하다고 언급했습니다.
팀은 또한 대체 시나리오를 모델링했습니다. 초정제 식품 섭취의 10%를 최소 가공 식품으로 체중 기준으로 대체하면 대장암 발생률이 2% 낮아졌습니다. 저자들은 대부분의 참가자가 고령의 백인 미국인이라 결과가 모든 인구에 동일하게 적용되지 않을 수 있다고 경고했습니다.
연구는 식품의 영양 성분이 가공 수준보다 더 중요하다고 언급했습니다.
배경
초정제 식품은 NOVA 분류에 따라 다섯 가지 이상의 성분을 포함하고 보통 방부제, 향료, 설탕과 같은 첨가물을 함유한 식품으로 정의됩니다. 이들은 미국 성인들이 섭취하는 칼로리의 절반 이상을 차지합니다. 연구자들은 초정제 식품을 만성 질환과 연결했지만, 이 범주에는 다양한 제품이 포함되어 있어 단일 그룹으로 건강 영향을 평가하기 어렵습니다.
언론사별 헤드라인
- ScienceDailyMassive study of 460,000 people challenges ultra-processed food cancer fears
- HealthlineUltra-Processed Food Intake May Increase Dementia, Stroke Risk
- MedicalXpressBlood proteins could reveal clues to prostate cancer risk more than a decade before diagnosis
- HealthlineUltra-Processed Food Intake May Not Be Linked to Colorectal Cancer
- HealthlineDetached Nails More Than 4 Times Higher Among GLP-1 Users, Study Finds
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