La récolte viticole française estimée à 35 millions d'hectolitres, 14 % en dessous de la moyenne

La récolte viticole totale de la France est estimée à environ 35 millions d'hectolitres (100 litres chacun), en baisse de 2 % par rapport à 2025 et de 14 % par rapport à la moyenne 2021-2025, selon les estimations publiées le 7 octobre par le ministère de l'Agriculture. France 24 a rapporté qu'une série de canicules estivales a frappé la filière viticole. Selon l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), qui suit les statistiques mondiales sur la production et la consommation de vin, la France avait déjà enregistré en 2025 sa production la plus faible depuis 1957.

France 24 a rapporté que ce recul est dû non seulement aux fortes chaleurs, légèrement atténuées selon France 24 par les pluies récentes, mais aussi à une réduction des surfaces cultivées, en recul de 1,9 % au cours de l'année écoulée. Le ministère et la filière ont souligné l'« excellente santé » de la récolte, exempte de champignons et d'autres maladies liées à l'humidité, selon France 24.

Les chiffres régionaux varient fortement. À Bordeaux, la production devrait augmenter de 10 % par rapport à 2025 malgré une baisse de 5 % des surfaces cultivées, tout en restant inférieure de 11 % à la moyenne 2021-2025. Dans le Sud-Ouest, la hausse est d'environ 12 %, essentiellement un retour à la moyenne des quatre années précédentes. En Bourgogne et dans le Beaujolais, la production devrait être inférieure de 30 % à la moyenne quinquennale.

En Champagne, France 24 a rapporté que les viticulteurs ont dû vendanger exceptionnellement tôt après que des chaleurs extrêmes ont accéléré l'accumulation de sucre dans les raisins, et donc la production d'alcool naturel. Les vendanges y ont pris fin en septembre pour la première fois, avec une production en baisse de moitié par rapport à 2025 et à la moyenne quinquennale. Le producteur Claude Mandois a déclaré avoir récolté les trois quarts d'un rendement moyen en volume, ajoutant : « en termes de qualité visuelle et en termes de goût, nous avons eu une récolte exceptionnelle ».

Jérôme Despey, président du conseil spécialisé de la filière vin de l'établissement public FranceAgriMer et viticulteur dans le sud du département de l'Hérault, a déclaré : « C'est un niveau d'hétérogénéité que je n'avais jamais connu auparavant. » Il a indiqué que dans le Sud, « nous avons vu que les vignes ont été plus résilientes au climat », les précédentes vagues de chaleur intense ayant conduit les viticulteurs à adapter leurs pratiques de gestion du vignoble, comme laisser en grande partie les feuilles pour protéger les raisins.